Zanahoria🐰

Cultivo de zanahoria (Dacus carota)

Origen

La zanahoria es una especie originaria del centro asiático y del mediterráneo.

Morfologia y taxonomía 

• Familia: Umbelliferae
• Nombre científico: Dacus carota L.
• Nombre vulgar: Zanahoria

La zanahoria es una especie originaria del centro asiático y mediterráneo. 

Es una planta bianual. Necesita dos años para completar su ciclo vegetativo, pero como se cosechan para aprovechar solamente la raíz, su recolección se realiza a los pocos meses de la siembra. Durante su primer año forma una roseta y después de un periodo de descanso, presenta un tallo corto en el que se forman las flores durante la segunda etapa de crecimiento. Su sistema radicular es napiforme, de forma, color variable y presenta numerosas ramificaciones . Tiene una función de almacenamiento. Las flores son de color blanco, con largas brácteas en su base, agrupadas en inflorescencias en umbela compuesta. Los frutos son diaquenio soldados por su cara plana.

El cultivo de la zanahoria ha experimentado un importante crecimiento en los últimos años, tanto en superficie como en producción. China es el mayor productor seguido por Estados Unidos, Russia, Polonia y Reino Unido.

Tipos de zanahoria

•  Zanahorias grandes: destinadas a la transformación, aunque también, al producto crudo preparado y al producto fresco.

• Zanahorias finas: lavadas y en manojos. Su uso es principalmente industrial. Para esto se emplean distintas variedades de la especie. Se emplean especies de tamaño alargado, que permite hacer de cada pieza varios trozos que mantienen la forma original. Luego, se procede al envasado en bolsas pequeñas que son consumidas a modo de aperitivo.

• Zanahoria en manojo: su producción se da a lo largo del año y se vende como cultivo de verano. Se destina para su consumo fresco

Variedades e híbridos cultivados:

- Parisina (raíz redonda, precoz).

- Rondó (deriva de la parisina).

- Amsterdam (cilíndrica, fina, medio-larga).

- Chantenay (cónica alargada, a veces con el corazón rojo, aguanta al agrietado).

- Guerande (cónica corta).

- Meñique (raíces pequeñas, forma de dedo).

- Nantesa (cilíndrica alargada).

- Flakee (más alargada que la nantesa, terminación roma).

- Mallorquina (precoz, ligeramente verdoso el cuello).

- Antares (cilindrocónica, resistente a la rotura).

- Long Imperator (anaranjado intenso, raíz larga).

- San Valery (larga, grande y puntiaguda).

- Tip- Top (precoz, deriva de la nantesa).

- Danvers (norteamericana, similar a la chatenay).

- Carson F1 (híbrido tipo chatenay).

- Nippón (híbrido tipo nantesa).

- Tino F1 (tipo nantesa).

CULTIVO DE ZANAHORIA

  

Es un cultivo de crecimiento algo lento, por lo que se puede intercalar con otras hortalizas de ciclo más corto, como la lechuga. Al ser una planta bianual, durante el primer año es aprovechada por sus raíces y durante el segundo año, inducida por las bajas temperaturas, inicia las fases de floración y fructificación. Generalmente, las zanahorias se plantan con otros vegetales tolerantes a las heladas, tan pronto como los suelos (descongelan) calientan en primavera.

Bibliografía:

Infoagro.com
Infojardin.com